強力粉 250㌘
イースト 大1
さとう 大2
塩 小1/2
浄水 100〜150cc
エサンテ 大3
ハム
チーズ
黒こしょう
①FPドゥブレードに粉の材料を全部入れて連続運転
エサンテ、浄水を注ぎ入れて練る
②大フライパンにクッキングシートを敷き生地を入れて
保温50℃→15分 発酵…2倍位の大きさに
③生地を2等分し、クッキングシートを敷いた大フライの
大きさに伸ばし、ハム、チーズを挟み、黒こしょうを
挽いて、残りの生地を伸ばして重ね端をくっつける
④IRプレート180℃で10分→返して5分
