イチゴのババロア

＊レシピ＊

・いちご：2パック(中身用と飾り中身と飾り用)

・生クリーム：1パック

・砂糖：万能カップ1強

・牛乳：100cc

・レモン汁：大さじ3

・ゼラチン15g＋浄水150cc

・飾り用ホイップクリーム:適宜

・ラップ

＊作り方＊

1.小ソースパンに浄水とゼラチンを入れ、
保温50℃で溶かす

2.いちご1パック(中身用)
FPメタルで回す
↓
生クリーム1パック
牛乳100cc
砂糖万能カップ1強
レモン汁大さじ3

回す
↓
溶けたゼラチンは回しながら
入れる

3.内なべを濡らし、ラップを敷くとピタリと
敷ける。飾り中身用1/2パックのいちごを縦に
半分カットしたものをラップにきっちり並べる

4.②を③に静かに流し、いちごが見える状態
(水深1センチぐらい)で、冷凍室で急冷(5分程度)

5.④に残りの中身を流し込み、冷蔵で固める。

6.お皿にひっくり返し、ラップをゆっくり外し、ホイップでいちごを飾る。

注意点：冷やし固めるのは「冷蔵」です。いちごがズレないように最初の1センチのみ、急冷の為冷凍を使います。