豚肉なすび

豚薄切り肉　　　150㌘
なす　　　　　　2本
ピーマン　　　　1個
生姜　　　　　　小1

A
鰹　　　　　　　小1/2
煮干し　　　　　小1/3
味噌　　　　　　大1
つゆの素　　　　大1
酒　　　　　　　大2
すりごま　　　　適量

エサンテ　　　　小2
塩　　　　　　　少々
コショウ　　　　少々

【作り方】
①豚肉はひち口大に切り、茄子はヘタを切り落とし小さめの乱切りにし、
ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取って1幅に切る。
②フライパンをIR8で熱し、エサンテを入れて茄子を炒め、油が回ったら豚肉と生姜を入れ蓋をする。
③蒸気が出てきたら①にピーマンとAを入れ全体に馴染ませるように混ぜながら最後に塩コショウで
味を整える。